1、蹄花汤需要猪蹄、白芸豆等材料。准备食材：猪蹄500克、芸豆适量、小葱适量、香叶三片、花椒几粒、八角一个、大葱适量、姜片、辣椒、白胡椒、酱油一勺、醋半勺、盐适量。
2、葱段、姜片、猪蹄冷水入锅，烧开煮三分钟，捞出猪蹄。
3、香叶八角和花椒放入调料包。
4、重新起锅，放入葱段、姜片、调料包、白酒。
5、煮开后放入泡发的白芸豆。
6、盖上盖子，炖两个半小时，然后再放盐调味即可。
因为猪蹄富含胶原蛋白，口感好。不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。
材料：
猪蹄、花生米、红枣、冰糖、蜂蜜
做法：
1. 猪蹄去毛洗净，放入开水中煮沸捞出；
2. 锅中加入水，放入猪蹄，加入冰糖，小火慢慢炖至软烂；
3. 花生米洗净，与泡发的红枣一起放入锅中，继续炖煮；
4. 待汤汁浓稠后，加入适量蜂蜜调味即可。