铁锅炒榛子的确有可能炒裂纹。因为铁锅导热性好，加上高温持续加热，容易使榛子内部受到过度烘烤和膨胀，导致外壳裂开。
此外，若是用锅体质量较低的铸铁锅炒榛子，容易因热胀冷缩产生变形而导致裂纹。
因此，在炒榛子时，应保持适当的温度与时间，也可选择使用不易变形的高级不锈钢锅，来减少炒裂榛子的风险。
用料：拉面1包、香葱1颗、肥牛适量、盐1克、糖5克、老抽3克、蚝油15克、水15克。
1、将水在锅内烧开，放入拉面煮开。
2、捞出面条放入冰水盆。
3、锅内放油，将葱白爆香。
4、放入肥牛卷爆炒。
5、牛肉爆炒熟后放入从冰水盆捞出的拉面。
6、将盐、糖、老抽、蚝油和水混合好的调料倒在面条上快速翻炒均匀出锅。