能吃，木耳焯水后密封保存在冰箱冷藏，几天内没有变质可食用，并且含有多种营养物质，有助于增强饱腹感。
放在常温下保存的焯水木耳易受细菌和微生物侵袭，几天后可能变质，不可食用
不能直接吃，把木耳泡开了以后，要草子吃，不能直接泡开了就吃，没有滋味儿，就是泡开了以后用开水烫一下，然后再拌着吃也可以
不能
木耳泡在水里有点臭了,是不能吃的,由于木耳营养丰富,用木耳做出来的食物也是比较鲜美,如果木耳用水洗过之后还是有一点臭味,可能是木耳腐烂造成的这种臭味,营养成分被损坏,产生了细菌,很有可能会产生毒素等,因此,木耳泡在水里有臭味就不能吃了。