不能带入荷兰。

根据荷兰的海关规定，禁止带入未经处理的植物制品。

南瓜子虽然经过烘炒或熟化处理，但仍然属于植物制品，因此不能带入荷兰。

如果想带入荷兰特产或个人物品，需要事先查询荷兰海关的相关规定，确保物品不违反规定。

海关也会对入境的行李进行检查，如发现违反规定的物品，可能会被没收或者要缴纳高额罚款。

因此，旅客出行前需了解国内外相关海关规定，遵守当地法律法规。