学校食堂鼠害防治方案制度：
1、采购。食堂设采购一名，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。
2、验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
3、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
学校食堂麻辣烫卖法，如下：
1.锅底调料准备充足：只有锅底调料充足，麻辣烫的味道才能展示出，味道迷人。
2.各种菜式菜样充足：菜式菜样充足，学生的口味才能每天换着来吃，这样能够吸引更多的学生来进行消费麻辣烫；
3.进行宣传：让同学们之间进行传宣麻辣烫，自然人数就多；
<1 需要按照相关规定和流程进行开票
2 学校餐厅下水道改造属于工程施工类项目，需要提供相关材料和发票，开票方需要具备相关资质和税务登记证等证件，按照税务局规定进行开票。
3 如果您需要开具发票，请先向改造工程承包商或者学校相关部门咨询开票流程和相关要求，提供必要材料后，再按照要求进行开票申请。