方法/步骤
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首先准备材料，腊鱼一份，葱姜蒜若干，豆角一份，这样味道更佳。

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先将腊鱼放在清水中，洗去多于的盐分。

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然后再将豆角放入锅中，大火进行蒸煮。可以放入一些大葱去腥。

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然后在盖上锅盖，小火慢炖。

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大概蒸煮半小时后，这样腊鱼也熟了，放入适量的味精，香醋等调料。

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然后将准备好的葱姜蒜，辣椒放入锅中，将其香味充分进入到鱼肉中。
腊鱼没有腊味可能有以下几个原因：
1. 腌制时间不够长。腊鱼需要经过一段时间的腌制才能入味，如果腌制时间太短，鱼肉中的水分还没有被盐分充分吸收，就会导致腊味不足。
2. 腌制方法不正确。腌制腊鱼时需要注意温度和湿度的控制，以及添加适量的盐和其他调料。如果腌制方法不正确，也会影响腊味的形成。
3. 鱼的品质不好。如果选用的鱼品质不好，肉质较嫩或者不新鲜，那么即使经过长时间的腌制也很难入味。
4. 保存方式不当。腊鱼需要在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射和潮湿环境的影响。如果保存方式不当，也会导致腊味流失或者变质。