甘肃张掖羊肉是非常有名的，以其肉质鲜美、肥而不腻、无膻味而闻名。张掖地处河西走廊，气候干旱，昼夜温差大，非常适合羊群生长。当地的羊主要以青草和干草为食，饮用的是祁连山的雪水，因此羊肉的品质非常好。
张掖羊肉的做法有很多种，其中最有名的是手抓羊肉。手抓羊肉是将羊肉切成大块，用清水煮熟，然后沾上调料食用。这种做法可以最大程度地保留羊肉的鲜味和营养价值，非常受欢迎。
此外，张掖还有很多其他的羊肉美食，如烤全羊、羊肉汤、羊肉面等。这些美食都有着独特的风味和口感，让人回味无穷。
总的来说，甘肃张掖羊肉是非常好吃的，无论是手抓羊肉还是其他的羊肉美食，都值得一试。如果你有机会去张掖旅游，一定要品尝当地的羊肉美食，相信你一定会爱上它们的味道。
1、准备材料：梗米粉 200g / 清水 320g / 红糖 20g / 冰糖 80g / 食用碱 1-2g
2、 先将清水+红糖+冰糖+食用碱一起放锅里煮，一定要煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸，不然成不了团，别问我怎么知道的，失败中得出来的经验。食用碱也不要放太多不然会发苦。
3、 等煮沸后转小火，倒入梗米粉顺时针快速搅拌成团。
4、 成团后拿出来继续揉面团，揉成无颗粒状态不然后续口感会有小疙瘩。
5、 面揉好之后，搓成小圆，如果过程中粘手，可以沾点水。
6、 隔水上锅蒸20-30分钟，热的时候吃满口粘牙，放冷了就变Q弹，口感更佳。
在中国甘肃省张掖市，人们在腊八节这天会吃一种特别的食物——腊八粥。这种粥是用大米、各种豆类、干果和糖一起煮成的，工艺繁琐，味道独特。据传说，腊八粥源自于唐朝时期，是为了纪念楼观大典中的空空道人而煮制的。人们在腊八节吃腊八粥的传统已经流传了千百年，被视为是除旧迎新的一个重要方式。腊八节吃腊八粥的习俗现在已经成为了张掖的一种文化符号。