简介：胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
胡辣汤中可以加入白萝卜。白萝卜具有清甜的口感和促进消化的功效，与胡辣汤中的辛辣味相结合，既能够中和辣味，又能增加汤的营养价值和层次感。
制作时，通常将白萝卜切成丝或片，与其他食材如牛肉、羊肉、豆腐皮等一同放入汤中煮至软熟。加入白萝卜的胡辣汤在口感上更加丰富，适合不同人群的口味需求。