不可以
灌完香肠不晾晒，直接蒸或者煮是不能的，香肠自己灌制完成以后，一般晾晒十天左右，一定要晾干水分，最好阴干，这样灌进香肠里的肉和调料才能充分的融合，香肠里的肉才能腌制出香味，香肠才好吃。
可以。香肠在灌制完成后，建议将其立即放入冷冻库进行冷冻保鲜，以免细菌繁殖导致食品质量下降。冷藏温度应在-18℃以下，这样可以延长香肠的保质期。在食用前，建议将香肠取出解冻，解冻后烹饪即可。同时，在冷冻或冷藏时，需要注意避免与其他食品接触，以免污染影响其食用安全。
香肠火锅是一道非常受欢迎的火锅菜品，以下是一些适合搭配香肠火锅的菜品：
豆腐：豆腐是火锅中常见的食材之一，口感细腻，搭配香肠火锅非常美味。
粉条：粉条是一种耐煮的食材，搭配香肠火锅可以增加火锅的口感和口感。
蔬菜：蔬菜是火锅中必不可少的食材之一，例如青菜、菠菜、油菜等，搭配香肠火锅可以增加火锅的营养和口感。
肉类：肉类是火锅中不可或缺的食材之一，例如牛肉、羊肉、猪肉等，搭配香肠火锅可以增加火锅的口感和营养。
海鲜：海鲜是火锅中常见的食材之一，例如虾、鱼丸、蟹棒等，搭配香肠火锅可以增加火锅的鲜味。
需要注意的是，不同的菜品搭配香肠火锅的口感和味道都有所不同，可以根据个人口味和喜好进行选择。