商用火锅的尺寸一般过都是在32厘米到35厘米之间，但商用鸳鸯锅正常都是32厘米。
如果商用不锈钢小火锅，24厘米至28厘米适合单人或双人使用。
将商用液化气灶改为天然气灶，主要需要更换的是喷嘴和燃烧器。因为液化气和天然气的热值、压力等特性不同，所以原有的液化气喷嘴和燃烧器无法适应天然气的燃烧需求。更换为适配天然气的喷嘴和燃烧器后，还需要对灶具进行调试，以确保其正常运行和燃烧效果。
此外，由于液化气灶和天然气灶的结构和使用方式存在差异，改造过程中需要确保安全，避免发生燃气泄漏等危险情况。因此，建议在进行改造前咨询专业人员，确保改造过程的安全性和有效性。
商用火锅专用锅的大小取决于火锅店的规模和顾客数量。一般来说，商用火锅专用锅的直径在30到60厘米之间，深度在10到20厘米之间。常见的规格有32CM、36CM、40CM等，也有更大的60CM的。锅的容量通常在10到30升之间。对于较小的火锅店，可以使用30或32厘米直径的锅。对于较大的火锅店，可以使用更大直径的锅。