红薯，总体来说热量不高，属于低热量的主食。
红薯根据品种不同，每一百克所含的热量在80—120之间。
紫薯，红心薯，含热量要高于白沙薯。
1. 红薯去皮，切成薄片；葱、姜、蒜切末备用。
2. 粉干用温水泡软，备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入红薯片，翻炒至红薯片变软。
5. 加入泡软的粉干，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
7. 加入适量水，将锅盖盖好，小火慢慢煮炖。
8. 煮至粉干变软，汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。
从色泽、韧劲方面有所区别。两种焖子如果不添加食用染料，绿豆焖子晶莹透明，发脆，粘劲小。红薯焖子则混浊一些，粘劲大一些。