1. 准备好豆筋、素肉末、各种调味料；
2. 将豆筋切成片，用开水煮至软透后沥干水分备用；
3. 在肉末中加入调味料搅拌均匀，将肉末均匀抹在豆筋片上；
4. 将豆筋卷起来，并用牙签固定；
5. 将卷好的豆筋肉卷放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可；
6. 取出后待凉后切成小段，即可享用。这道菜品不仅口感独特，而且富有营养，是一道健康的素食佳肴。
豆米丸子火锅是将豆腐、米粉、肉馅、葱、姜和调味料混合制成丸子，再搭配上各种蔬菜和火锅底料一起沸腾煮食而成。步骤如下：
1.将豆腐切成小块，大米泡开；
2.将肉馅打散，与泡软后的米粉和豆腐块混合搅拌，最后加入葱、姜、盐、酱油等调味品调味；
3.将混合好的丸子放入已烧开的火锅中，和蘑菇、豆芽、白菜等蔬菜一起煮熟即可。可根据个人口味添加其他食材来丰富火锅的味道。