高温摘酒的温度一般在20到35摄氏度，，如果是酱香酒摘酒时，它的温度却偏偏要控制在35到45摄氏度，主要就是因为不同的酒，它的温度都是不一样的
高温抑菌功能加热器通常在加热过程中会将温度提高到较高的水平，以达到杀灭细菌和病毒的目的。具体加热的温度范围可以根据不同的加热器型号和产品规格而有所不同。一般来说，常见的高温抑菌功能加热器的温度范围是在70摄氏度至100摄氏度之间。
在这个温度范围内，绝大多数细菌和病毒都会被有效地灭活。但需要注意的是，不同的细菌和病毒对温度的耐受性也可能存在差异，某些特定的抵抗力强的微生物可能需要更高的温度才能被完全消灭。
因此，在使用高温抑菌功能加热器时，建议参考产品说明书或生产商的建议，了解具体的温度设定范围和使用方法，确保能够充分发挥加热器的抑菌功能，并确保温度设定在安全和适宜的范围内。
高温曲和中温曲生产工艺要点包括：原料选择、磨浆、发酵、晒制和包装等环节。
在磨浆过程中，应根据不同的曲种控制水分和微生物数量，确保磨出优质的曲粉；发酵过程中，应控制温度、湿度和通风，促进酵母菌的生长繁殖；晒制过程中，应进行适当的翻晒和加盖，使曲干燥均匀。最后，包装时应注意密封性和卫生，确保曲的质量和安全性。