食品安全指标的检验和留样是指对食品进行分析检测，以确保其符合国家或行业规定的标准，并留取一部分样品进行备份保存以备后续使用。
检验的主要目的是检查食品中的主要成分、添加剂、有害物质等各项指标是否符合规定，并为消费者提供安全、健康的食品保障。
而留样则是在检验过程中留下的一部分样品，用于备份保存以便后续的追溯、回溯等检测使用。检验和留样是食品安全管理的关键环节，对于食品行业的监管和管理具有重要的意义。
一、食品安全“两个责任”分层分级包保工作就是要求落实属地管理责任和企业主体责任。属地管理责任是通过实施分层分级、层级对应的包保制度，将“党政同责”“地方负总责”的要求分解落实到各级党政领导干部身上；落实企业主体责任则是督促企业配备食品安全总监和食品安全员，聚焦“最小工作单元”，细化“日管控、周排查、月调度”工作职责，完善风险防控机制，及时发现消除风险隐患，实现对风险的精准防控。二、社会影响
推动落实食品安全“两个责任”分层分级包保工作，可以使地方政府、监管部门、食品生产经营者同向发力，实现食品安全共治共建共享，通过此举措可以让企业全面落实食品安全主体责任，文明诚信经营，确保食品质量，不断提高我县食品安全水平和人民群众食品安全满意度。
关于食品安全排名的更新频率，这主要取决于各个国家的监管机构和组织。有些国家或地区的食品安全排名可能每年更新一次，有些可能每季度或每月更新一次。
例如，世界卫生组织（WHO）的食品安全排名每四年更新一次。而其他国家或地区的食品安全排名，如美国食品药品监督管理局（FDA）的食品安全排名，可能每年更新一次。
因此，具体的更新频率取决于各个国家或地区的监管机构和组织的规定。建议关注相关机构的官方网站或社交媒体平台，以获取最新的食品安全排名信息。