一：香辣蟹
1、取辣椒碎、蒜泥搅匀
2、热油淋在搅拌均匀的辣椒上备用
3、起锅热油，放入花椒和调好的秘制酱料
4、辣椒碎、白糖、生抽、蒜蓉辣椒酱、豆豉、葱、蒜搅匀
5、再下入藕片、笋片、洋葱、螃蟹
6、翻炒五分钟左右入味即可
二：香辣粉丝蒸虾
1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2、加入盐、白酒腌制二十分钟
3、开水烫粉丝十分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
4、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
5、将剁椒铺在虾身，然后撒上蒜末
6、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火四分钟
7、关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
麻辣豆腐
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用沸水轻轻煮几分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅加油，加入肉末翻炒至变色，加入生姜末和大蒜末继续炒香。
3. 如果使用豆瓣酱，此时加入豆瓣酱一起炒出红油。
4. 加入麻辣鲜调味料，根据个人口味调整用量，炒匀让香味释放。
5. 倒入清水或高汤，将煮好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小火煮约5分钟。
6. 慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
7. 煮至汤汁浓稠后，撒上葱花，关火即可出锅