拌面底料是指用来拌入面条的各种调味料混合体，可以根据个人口味进行调整。以下是一个基本的拌面底料调配方法，您可以根据喜好增减配料：
### 基础拌面底料配方：
#### 材料：
- 生抽酱油：1汤匙
- 香醋或白醋：1茶匙
- 芝麻酱：1汤匙
- 辣椒油或辣椒酱：根据口味适量
- 蒜末：1瓣（约1茶匙）
- 糖：1/2茶匙
- 鸡精或味精（可选）：少许
- 香油（麻油）：1茶匙
- 花椒油（可选）：几滴
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 芝麻：1茶匙（炒熟）
- 葱花：适量
#### 做法：
1. 将蒜剁成蒜末。
2. 取一个干净的小碗，依次加入生抽、老抽（可选）、香醋、芝麻酱、辣椒油或辣椒酱。
3. 加入蒜末、糖、鸡精或味精（可选）、盐和白胡椒粉。
4. 加入香油、花椒油（可选）增加香味。
5. 撒上炒熟的白芝麻和葱花。
6. 将所有调料搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。
完成以上步骤后，您就得到了一碗美味的拌面底料，可以直接拌入煮熟的面条中。
### 个性化调整：
- **辣度**：根据自己对辣味的接受程度，增减辣椒油或辣椒酱的量。
- **酸甜度**：可以通过调节糖和醋的比例来控制酸甜味道。
- **鲜味**：可以加入一些高汤或鸡肉汁来提升整体的鲜味。
- **香味**：根据个人喜好添加香菜、花生碎、榨菜丁等其他香料。
记得调味料的比例可以根据自己的口味来调整，没有固定的标准，多试几次，找到最适合自己口味的比例。
拌面太油太腻的一个解决方法是在煮面之前将面条浸泡在凉水中，然后将其烫熟，这样不仅可以让面更加有嚼劲，还可以使面条表面的油脂得到清洗。
而对于已经烹制好的过于油腻的拌面，可尝试将面条放入凉水中冲洗，这样可以去掉面条表面多余的油脂，使口感更爽滑清爽。
另外，也可以加入一些醋、葡萄柚汁等具有酸性的食物来中和油腻，调整拌面的味道。
拌面扁肉是一道具有地方特色的美食组合，流行于中国的一些地区。拌面通常指的是将煮熟的面条与各种调料和配料混合搅拌而成的一种面食，而扁肉则是一种小型的肉制食品，通常是由面粉和肉类等原料制作而成，形状扁平，口感酥脆。
在不同的地方，扁肉可能有不同的称呼和做法。例如，在北方地区，扁肉通常被称为“馄饨”，而在西南地区则可能被称为“抄手”或“清汤”。在广州地区，扁肉则被称为“云吞”。
将拌面和扁肉组合在一起，既可以满足人们对主食的需求，又可以提供丰富的口感和营养。拌面的面条经过煮熟后，与各种调料和配料混合搅拌，使得面条更加美味可口；而扁肉则以其酥脆的口感和鲜美的味道，为整道菜品增添了不少的风味。
总的来说，拌面扁肉是一种营养丰富、口感独特的美食组合，深受人们的喜爱。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都能为人们带来美味和满足。