可以吃的。各地的风俗习惯不同对食物的吃法要求也不同。在河北省吃羊鞭基本都是带着皮吃的。口感还不错。
羊鞭清洗方法：
1、将羊鞭放入100度开水中，2分钟即可。
2、将羊鞭划开几个小口子，用清水清洗干净后，将切好了的姜片放入小口子里，不需要许多，几片就好。然后放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊鞭几厘米，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮，8个五爪龙。盖锅，上火。
3、先用猛火将里面的水烧开，（水的温度达到100度的时候高压锅会有反应）再用小火慢熬。火候时间根据羊的老嫩程度判断，一般不会超过10分钟。
如果当成是食物的话，有营养的。和羊鞭本身的功用是不能比的。
羊鞭一般可以吃,但是需要根据个人体质决定是否适合食用,对不同体质的人群作用也不同。