一般来说，蒸猪肝猪心七分钟左右嫩好吃1。
清蒸猪心的做法是把猪心洗净，用水泡二十分钟，切片放入碗里，用生抽、料酒、盐、葱白、姜蒜腌制一会，等高压锅上气后大火蒸七分钟关火即可，出锅洒点胡椒粉即可1
1、瘦猪肉500克、葱大蒜籽各适量、蚝油胡椒粉鸡精各适量。
2、把猪肉洗干净放机器里打成泥，放在盘子里。再放点生粉，蚝油，盐，大蒜籽，鸡精，胡椒粉，再打一个鸡蛋进去。
3、用筷子按顺时针慢慢地搅拌，让所有材料都搅拌均匀就好。
4、烧半锅水，水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。
5、把葱切成葱花，放小碟子里面。十分钟后关火再虚蒸二分钟，把葱花撒在上面。
6、另起锅，放油，爆香大蒜，加点酱油。关火。
7、把开了的油淋在猪肉上面，哇，一阵阵香味补鼻而来。
1. 冷藏保存：如果熟猪肝在当天或者近几天就能吃完，可以直接用保鲜膜覆盖后，放在冰箱冷藏室保存。冷藏室温度一般在5度左右，能够延缓细菌的繁殖，但是不能存放过长时间，冷藏室中细菌会繁殖。
2. 冷冻保存：将煮熟的猪肝放入密封的食品袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。可以保存3至4个月。建议在冷冻前将猪肝分成小块，这样解冻时会更方便。
3. 盐腌保存：将煮熟的猪肝切片，撒上适量的盐，放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。可以保存1至2周。盐可以抑制细菌的生长，延长猪肝的保质期。
4. 真空包装保存：将煮熟的猪肝放入真空袋中，使用真空封口机进行真空包装，然后放入冰箱冷冻室保存。真空包装可以防止空气接触到猪肝表面，从而减缓氧化和细菌的生长。