步骤 1
面粉加酵母粉发酵后在面板上揉至光滑，分成小剂子，再揉好用擀面杖擀圆，放在电饼档里烙熟。
步骤 2
将鸡肉洗净切片、葱切段、姜切片、放入容器中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、花椒，用手抓匀后盖上盖子腌制20分钟。
步骤 3
把腌制好的肉和调味品分离开，锅中加油（热锅凉油）烧热后放入腌制好的肉，用筷子搅散，变白飘起后捞出沥油。
步骤 4
把饼切开，能吃辣的放一些辣酱，也可放甜酱，放入事先洗好的生菜，再夹入炸好的鸡肉，也可以放入事先炒好的土豆丝等等，（饼也可以在油锅里炸一下）味道美美哒
天水里脊胚子是甘肃省天水市的一道传统名菜，主要原料是猪里脊肉，以其鲜嫩多汁、味道鲜美而著称。以下是制作天水里脊胚子的步骤：
材料：
- 猪里脊肉500克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 生姜几片
- 大葱一段
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍松。
2. 将切好的里脊肉片放入碗中，加入生姜末、葱段、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和少量的水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将腌好的里脊肉片裹上一层干淀粉，然后沾上蛋液，再裹上面粉，使其均匀覆盖。
4. 锅中加入足量的食用油，烧至七成热时，将裹好粉的里脊肉片逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。
5. 炸好的里脊胚子捞出控油，摆放在盘子中即可。
这道菜品的关键在于里脊肉的腌制和裹粉，确保肉质鲜嫩且外皮酥脆。天水里脊胚子常作为宴席上的佳肴，也适合家庭日常食用。