用料
牛腱 1800克
腌肉调料
酱油 150克
黄豆酱 150克
甜面酱 40克
腐乳 2块
料酒 40克
五香粉 2克
胡椒粉 2克
步骤 1
牛腱子泡水多换几次水，肉基本白了，水也清澈了就可以了
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把腌肉的所有调料混合搅拌均匀
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉用叉子插插插，腌肉
步骤 4
来回翻滚
步骤 5
都浸泡在酱汁中
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
包好放冷藏室腌制24小时以上入味吧，中间最好翻动几次位置，这样更好的腌制入味
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱1根，姜35克，葱头1个，八角5克，小茴香5克，花椒2克，香叶1克，桂皮2克，山楂5克，陈皮2克
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把腌制入味的牛腱子放高压锅里
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个料汁还要炒酱用，千万别倒了呦
步骤 10
小火炒香料
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放葱姜葱头再炒个1分钟左右
步骤 12
倒入酱汁
步骤 13
炒15秒
步骤 14
倒进高压锅，放陈皮，山楂。高压锅炖1小时再焖1小时
步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
贼香
步骤 16
控控汁
步骤 17
用保鲜膜裹起来
步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷藏保存，也可以冷冻起来，想吃之前提前拿出来放冷藏室退冰
炒酱腌肉是一道非常美味的菜肴，下面是一个简单的炒酱腌肉的步骤：
所需材料：猪肉500克，生抽、老抽各适量，细砂糖50克，料酒适量，生姜适量，葱适量，八角2颗，香叶3片。
步骤：
1. 首先，将猪肉洗净切成薄片，放入大碗中。
2. 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，用手抓匀，让每一片猪肉都能均匀的裹上调料。
3. 加入切好的生姜片、切好的葱段、八角、香叶，然后腌制1小时以上。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，用中小火慢慢煎炒，煎至两面微黄。
5. 加入一些热水，盖上盖子，用中小火慢慢炖煮，炖至猪肉软糯。
6. 最后，加入适量的盐，再用大火收汁，出锅前可以撒一些葱花增加香味。
7. 这样一道美味的炒酱腌肉就做好了。
注意事项：
2. 腌制的时间最好在1小时以上，这样猪肉才能更好的吸收调料的味道。
3. 炖煮的时候一定要用小火慢慢炖，这样炖出来的猪肉才会软糯。
材料：茄子，葱姜蒜，香菜，青红椒，酱油
1、把茄子洗干净，切成拇指粗细长条
2、把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！
3、把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。
4、油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。
5、待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。
6、放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。
7、把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入晾凉的酱油，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。盖好盖子！其他的什么都不用放，几天以后就可以吃了！