泉州年后（农历正月）赶海最佳地点为晋江、惠安、石狮等地，而最佳时间则要看农历正月初几日，因为每年的潮汐和气象情况不同，所以具体时间要根据当地渔民的经验和当天实际情况来确定。
一般来说，最佳时间是在潮汐最低的时候，大潮与小潮之间的恰当时刻。祈祷风平浪静，平安归来。
泉州开元寺：泉州开元寺是中国著名的佛教寺庙，也是世界文化遗产的一部分。你可以在这里烧香拜佛，祈福新年平安。
清源山：清源山是泉州的名胜之一，你可以在这里欣赏美丽的自然风光，同时也可以参观各种文化遗址。
泉州灯会：泉州灯会是泉州春节期间的重要活动，你可以在这里欣赏到各种精美的花灯，同时也可以参与到各种活动中去。
泉州美食：泉州是中国的美食之都，你可以在这里品尝到各种美味的食物，如牛肉丸、鱼丸、烧肉粽等等。
以上就是泉州年三十的一些游玩建议，希望对你有所帮助。祝你在泉州度过一个愉快的新春佳节！