您好，可以不放黄油，可以用全脂牛奶和棉花糖做。全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷问藏十分钟；将牛奶取出用，奶油打蛋器打发;再放入冰箱冷藏，再反复操作四次；搅拌至尖钩状就可以了。
可以，准备牛奶必须是全脂的，准备白猪油或白牛油。
准备打蛋器。香草香精这味道的，还有砂糖磨的糖粉。奶油放在冷藏柜三小时取出油画的像牙膏一样软。
牛奶里慢慢加油，加香精，用打蛋器打发。慢慢的一点一点加牛油，分四次加砂糖。保持打蛋盆冷却状态5-10分钟就可以打好了。
自制奶油应该进行冷藏而不是冷冻。根据搜索结果，植物奶油和动物性淡奶油在储藏和运输时都需要冷冻，但在使用前需要提前一天从冷冻拿出放冷藏解冻到无冰状态1。然而，淡奶油切忌冷冻保存，否则会出现水油分离的现象2。动物奶油也必须冷藏在10度以下才能打发3。因此，无论是植物奶油还是动物性淡奶油，在打发前都需要冷藏至少12小时，以便于打发至浓稠状态。