太原人在腊八节有一个特别的吃法，就是吃腊八粥。腊八粥是由大米、红枣、花生、栗子、桂圆等多种材料混合熬制而成的，拥有香甜可口的口感。在腊八节这一天，家家户户都会煮腊八粥，不仅是为了迎接冬至的到来，更是为了拜年祭祖，祈求家庭安康和丰收吉祥。
除了腊八粥外，太原人还会烤黄花鱼、吃饺子等传统美食，在这个传统节日里享受美食、展现文化传承，成为人们欢聚一堂的重要方面。
太原人在腊八节会吃腊八粥。腊八粥是由多种材料制成的，包括红豆、糯米、花生、莲子、桂圆、枸杞子等，还会加入糖、枣等佐料，口感绵软甜香，别具特色。太原的腊八粥又称为“八宝粥”，有益身体健康，被当地居民视作是一道营养丰富的古老美食，也代表着家人团聚、好运连连的寓意，因此深受大家喜爱。此外，还有一些家庭会煮腊八饭和腊八面等特色食品，传承着太原地方的民俗文化。