莜面是一种很健康的食物。他的含糖量不是很大，用莜面做的面试含糖量不是很大的。莜面算是一种粗粮。现在的人都很喜欢吃用莜面做的各种食品。
切成细条
用料莜面 开水 蒜末 干辣椒段 盐、生抽、醋、花椒油 香菜或黄瓜
步骤 1
开水慢慢倒入莜面，少量多次倒入，用筷子多搅拌，看不到干面粉就差不多了，和成光滑的面团 。面团不能太硬也不能太软。
步骤 2
分成均匀的剂子。
步骤 3
把每一个剂子擀成薄片上蒸锅大约5分钟。（我垫的笼布，也可以直接刷油上锅蒸。）
步骤 4
熟后，倒扣在面板上，小心翼翼把笼布揭起来铺到笼屉上蒸下一张饼皮，在已蒸熟的饼皮上抹点熟油，晾凉。
步骤 5
全部蒸好后晾凉，把饼皮折叠（抹油的一面朝里），切成条。
步骤 6
莜面切条放大碗里，加盐、生抽（也可加少许老抽）、醋，蒜末和干辣椒段放中间，炒锅放少量油炸香花椒粒，烹到蒜末上，把花椒粒挑出来。
步骤 7
搅拌均匀装盘。（放了一勺老干妈豆豉酱，颜色味道更好，加香菜或黄瓜丝。）
小贴士
1.要用开水和面，面团不能太硬也不能太软。
2.蒸熟后抹油防止粘一起。
您好，1. 煮面：将莜面放入锅中，加入足够的水，煮至面条熟透。
2. 炒菜：将洗净的青菜、豆芽等蔬菜放入锅中，用油炒至软烂。
3. 卤肉：将猪肉或牛肉切成小块，用料酒、酱油、姜、葱等佐料腌制半小时，然后放入锅中煮至熟透。
4. 加鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，倒入锅中煎至熟。
5. 加豆腐：将豆腐切成小块，加入锅中煮熟，调味后再放入面中。
6. 加虾仁：将虾仁炒熟，放入面中。
7. 加鱿鱼：将鱿鱼切成小块，加入锅中煮熟，放入面中。
8. 加蔬菜丝：将胡萝卜、黄瓜、豆角等蔬菜切成细丝，加入锅中煸炒后放入面中。
9. 加火腿肠：将火腿肠切成小块，加入锅中煮熟，放入面中。
10. 加香菇：将香菇切成薄片，加入锅中煮熟，放入面中。