在江苏，塘鳢鱼的叫法因地区而异。在南京，人们称其为“江鲇鱼”或“虎头鲇鱼”，因为这种鱼头部的形状与虎头相似。
在无锡和常州，人们称其为“溪鳢”，因为这种鱼生活在小溪流中。无论是哪种称呼，塘鳢鱼在江苏都是一个受欢迎的美食，不仅味美，还有较高的经济价值。
在江苏各地，塘鳢鱼有着不同的叫法。在苏州，人们称之为“鳢鱼”，在无锡和南京则称之为“黄花鱼”，而在南通、扬州和淮安则被称为“笋壳鱼”，因为这种鱼身体短小，有点像笋壳。无论是哪种叫法，塘鳢鱼都是淡水鱼类中的佼佼者，是江苏乃至中国南方的重要水产资源之一。塘鳢鱼肉质白嫩、味道鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。因此，它在江苏菜肴中也是备受青睐的食材之一。
塘鳢鱼在安徽一般被称为“昂zhen”或“汪丫鱼”。这种鱼在中国多个地方都有分布，其肉质鲜美，营养丰富，被视为名贵的滋补品。在安徽，塘鳢鱼因其独特的口感和营养价值而深受人们喜爱。
塘鳢鱼的头平扁或侧扁，口特别大，下颌突出，上颌有细齿。眼小而高，无游离眼睑，眼上方有时具骨质嵴。它们喜欢栖息于河沟塘堰及湖泊中杂草和碎石较多的浅水区，善于在水底爬行进食。在繁殖季节，塘鳢鱼体胖肉肥，食欲旺盛，产卵期通常在4-6月。
在人工养殖时，塘鳢鱼常用的饵料品种主要是活的小型蟹类和面粉，小杂鱼虾、贝类肉为辅助饵料。由于塘鳢鱼不善游泳，所以在养殖过程中需要注意提供充足的水体空间和适宜的生活环境。
总的来说，塘鳢鱼在安徽以及其他地方都有着广泛的分布和多样的叫法，是一种深受人们喜爱的食用鱼类。