韭菜是春季蔬菜，但由于其栽培简单、易于储藏，现如今全年都有供应。不过，春季的韭菜营养最丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素，对人体有很高的营养价值。
在春季，适当多吃韭菜能有效地改善过冬所导致的体内营养不足状况，增强身体免疫力，预防疾病。所以，如果你想在春季得到最好的韭菜营养价值，千万不要错过这个季节，多加食用。
韭菜是春季蔬菜，一般在春季3月份至5月份是它最为丰收的季节。此时的韭菜味道鲜美，且营养含量更为丰富。其中，韭菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、铁等，其具有防癌、养血、润肺等功效。
因此，春季食用韭菜不仅可以满足机体的营养需求，且可以增强抵抗力，促进身体健康。
同时，在夏季、秋季，韭菜含水分较多，味道较差，不宜多食，需适当控制。
韭菜营养丰富，含有丰富的维生素C、B族维生素和矿物质等营养成分，特别是含有丰富的叶绿素，对身体的健康有很大的帮助。
韭菜在春、夏、秋季是生长和收获的季节，但韭菜的最佳采摘时间为春季，此时韭菜的味道较为鲜美，营养价值更高。春季的气温逐渐升高，人体的新陈代谢开始加速，此时食用韭菜可以帮助身体增强免疫力，调节肠胃，促进血液循环。因此，春季是食用韭菜的最佳季节。