湖南的钞票是人民币，与全国其他地区的钞票相同。人民币的主色调是红色，上面印有毛泽东的头像和一些历史文化景点的图案，如太阳岛、岳麓山等。人民币的正面印有国徽和面额数字，背面印有风景图案和防伪特征。人民币的面额分为1、2、5、10、20、50、100元等不同面额，方便人们的使用。同时，为了防止假钞，人民币上还印有复杂的防伪特征，如水印、荧光图案等，确保人民币的安全使用。
1. 正宗湖南酸萝卜的做法：
- 首先，取适量白萝卜洗净去皮，然后切成条放在太阳下晒至半干。
- 接着，把萝卜放入正宗的湘西剁椒中泡起来，放在冰箱里泡上一天时间就可以了。
注意
- 白萝卜也可以不用去皮，带皮做出的酸辣萝卜更脆爽可口。
- 湘西剁椒本身就是酸辣有盐的，所以直接把萝卜条泡在里面就行了，不需要调味料。
- 可以将萝卜换成自己爱吃的其它蔬菜。
2. 湖南辰溪酸萝卜做法：
- 将水烧开放凉后倒入坛内加盐、冰糖、醋、姜、花椒。
- 先把萝卜洗后切片加盐腌1小时出水，水不要。放入坛盖好（坛口上不能少水，坛内不能进生水），一开始要7天，酸水好后1-2天可。
- 酸水维护：每加一次菜要加盐、冰糖。
3. 另一种湖南酸萝卜做法：
- 把大米放锅里炒香，放到煮沸的水中至冷却，然后过滤后只留水。
- 加盐，同晾干水分的萝卜一起放入坛中，最好坛口放一层薄膜，密封十来天就可以了。
注意事项：
- 做酸水时，避免加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状。
- 可以根据个人喜好添加辣椒、蒜等调料。
湖南特色豆腐有很多种类，但如果要说哪种豆腐最适合在铁锅里煮着吃，那一定是麻婆豆腐。这种豆腐选用嫩度较高的白毛豆制作而成，口感细腻香浓，能够充分吸纳麻辣鲜香的肉酱和香辣调料，配上爽脆的豆角、香菜等配料，既有嘴馋的满足感，又不会觉得油腻重口。如果再配上一小碗湖南泡菜和一瓶凉白开，简直是夏日夜晚的绝佳选择。