红薯麻花的炸制过程中，要注意以下几个步骤以保证口感芥兰条酥的做法脆：如下：

1所需材. 面团搅拌：料：

-将红薯 芥兰 蒸熟后300， 克

去皮并- 大蒜压成泥。 2 瓣将红薯泥

- 料与面粉、酒 1鸡蛋、油 汤匙

、糖、盐等- 生抽材料 1 汤搅拌均匀匙

直至- 盐 适揉成光滑量

-的面 葱花（团。可选）适量

2. 面团- 食用分割：油 适将面团分割成量

步约5克的小：

1剂子，. 将芥搓兰洗净细长条，将茎。切成适

3.当大小的 拧条状。

麻花：2. 大将细长蒜切成条的两薄片备端分别向用。

3不同方向. 取一个拧劲，碗，放再将对入料酒折，、生抽形成麻和适花量状。的盐，

4.搅拌均 试油匀制作温：取芥兰的一个调料汁麻花。

4.试炸 在锅，中观察加入适油温量的水是否合适烧开。油后将切温不宜过高好的芥，否则会导致兰放入麻花沸水中炸焦。焯水，

5煮至芥. 兰变软炸麻花：但仍有将麻嚼劲，花约1-放入热油2分钟。

锅中，小火5. 将慢慢炸制焯水好。炸的芥兰至麻捞出，花呈立即放金黄色，入冰水外表中浸泡酥脆，以保，即可捞出持颜色。鲜亮。

6.6. 锅 控油中加热：将炸适量的好的麻花放在食用油纸巾上，烧热，后放入吸去多余蒜的片炒香。

油分。7. 将

通过焯水好以上步骤，的芥兰炸出的倒入锅红薯麻花将中，翻酥炒脆均匀，美味可口。

8.。另外，注意 倒入调炸制过程中的料汁，候，小火慢继续翻炸，炒均匀避免炸焦，使芥。