当然是30％左右合适。烤鸭晾鸭间湿度一般在30％的，这个湿度对于鸭子的肉质细嫩保持得非常好的。等晾鸭完成，就能吃了。
烤鸭晾坯柜确实具有保鲜功能。它不仅可以通过风干的方式来保鲜食材，还可以通过调节柜内的冷气温度来实现保鲜的效果。
这种设备内部采用了立体循环风冷的设计，使得食材能够在保持新鲜的同时，也享受到良好的风干效果。因此，烤鸭晾坯柜不仅可以风干食材，还能够进行一定程度的保鲜。
烤鸭鸭皮鸭掌最香，好吃。
因为烤鸭的制作是经过长时间熏烤而成，而熏制的原材料是具有独特香气的果木，经过熏烤，鸭皮中的很多油脂都被烤出来了，变得酥脆可口，而且果木的香味自然渗透到鸭皮里，闻起来也是让人垂涎欲滴。