小酥肉肉条切法可以根据个人喜好进行调整。为了达到最佳的口感和外观效果，建议将小酥肉切成厚度约为1-2厘米，长度约为5-8厘米的均匀条状。在切的过程中，可以根据肉质的韧性和厚度适当调整切割的力度和角度，以免影响肉质和口感。另外，切好的小酥肉肉条可以反复挤压和揉捏，帮助肉质更加酥脆美味。
小酥肉粉质量还是很不错的，做小酥肉可以炸个茄夹鸡翅的都是相当好使的，关键是用起来很方便，各种材料配方，都给你配好了。
食材：
猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量
步骤：
1. 肉馅加盐，葱、姜末，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀腌制入味
2. 萝卜清洗干净刮去外皮
3. 用擦菜器把萝卜擦成丝，
4. 用刀剁碎，葱、姜末切好备用
5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内
6. 打一个鸡蛋加少许面粉
7. 搅拌均匀
8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸。
9. 炸至熟透捞出
10. 改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出