金蚝泡是一种中药材，需要进行泡发处理才能使用。金蚝泡的泡发时间需要根据材料的硬度、湿度和温度定期检查，一般在1-2小时左右。首先，将金蚝泡放入清水中浸泡15-20分钟，让其软化和膨胀。
然后，将其移入沸水中煮2-3分钟，再冷却15-20分钟，将残留在中心的泡沫冲洗掉。
最后，将温水浸泡2到3次，每次30分钟左右，直到金蚝泡变软、充分膨胀，达到所需的吸收量即可。泡发好的金蚝泡可以用来制作养生汤料和药膳。
金蚝是一种珍贵的海鲜食材，烹制的时候需要注意存放方式。首先，金蚝应该在购买后尽快食用或者冷藏。如果需要保存时间更长，可以将其放入密封袋中，去除空气后冷冻保存。在食用前，需要解冻并彻底清洗干净。另外，建议不要和其他的海鲜混放，以免造成交叉污染。
最后，如果金蚝的外壳已经有开裂或者损坏现象，最好不要食用，以确保食品的安全。总之，正确的存放方式可以有效保持金蚝的营养价值和独特的口感。
瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作
1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火放沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片，段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，煽香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡顿连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。