生菜不可以泡在水里一夜。
1、农药残留在蔬菜中的有害物质主要是有机氯和有机磷，由于有机磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水里时间过长，农药就分解在水里了，在水中形成了相对的浓度，蔬菜还是吸收了残留的农药，这就等于将蔬菜浸泡在药液里了。
2、生菜菜泡在水里一夜，有的绿叶类蔬菜会坏掉，有的会失去维生素。
生菜苗长得细，也可能是施肥过少的缘故。生菜在幼苗期对养分的需求较大，此时提供的养分过少，就会导致生菜生长缓慢，只能维持自身的生长。
所以在后期养护时，可以为生菜提供营养均衡的无机肥料，帮助生菜生长的旺盛。
生菜可以浇糖水。
这样做可以让生菜更加鲜甜、爽脆，口感更佳。具体做法是将洗净的生菜叶撕成小块，倒入已经熬好的糖水中，轻轻拌匀即可。不过，需要注意的是，要适量控制糖水的量，避免过度使用导致摄入过多的糖分。