一、如果野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜，蜜才会苦！
二、如果是家养蜂，喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质，吃起来才会苦，这样的蜂蜜一般不用为好，野生的不会影响效果，所以购买时要分清蜂蜜的种类！
三、与所采蜜源，植物有关。因为野生蜂蜜与饲养的的不同，野生蜂蜜是在深山里找到的，非蜂农饲养，而野生蜂蜜是采百花为蜜。蜂蜜微苦是与采的花粉有很大关系的。比如蜜蜂采了阴藤花的蜜，就会有点微苦，并不影响食用。
四、有些人吃不习惯野生蜂蜜。误把太甘甜当成了苦。或者觉得有点微苦的。但是这样蜂蜜会影响食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜颜色比较深，因为找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜过滤后颜色偏深。
蜂蜜可以用来泡水喝，在一杯水中根据自己的口味加入适量的蜂蜜进行搅拌。而日式吃法中食材照烧的做法一般都需要用到蜂蜜，因为蜂蜜可以使其口味带点甜味。还有很多原味的发酵乳也可以加入蜂蜜，这样使得发酵乳酸甜可口。
蜂蜜的体积不同可能是因为不同的原因，其中包括蜂蜜的品种、糖水浓度、含水量和蜜蜂采集的花种等。
不同的品种可能具有不同的粘稠度，糖水浓度越高，蜜蜂采集的花种越多，含水量越低，则体积会相对较小。此外，蜂蜜的存放温度也会影响其体积大小。因此，虽然蜂蜜重量相同，但由于这些因素，它们的体积可能会有所不同。