一次性餐具按原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平分为是以下三大类: 1、生物降解类:如纸制品(含纸浆模塑型、纸板涂膜型)、食用粉模塑型、植物纤维模塑型等; 2、光/生物降解性材料类:光/生物降解塑料(非发泡)型，如光生物降解PP类; 3、易于回收利用材料类:如聚丙烯类(PP)、高抗冲聚苯乙烯类(HIPS)、双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)、天然无机矿物填充聚丙烯复合材料制品等。
其它垃圾。
一次性餐具属于干垃圾，干垃圾即其它垃圾，指除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。
干垃圾包括废弃的纸张、塑料、玻璃、金属、织物等，还包括报废车辆、家电家具、装修废弃物等大型的垃圾。
垃圾分类一般是指按一定规定或标准将垃圾分类储存、投放和搬运，从而转变成公共资源的一系列活动的总称。
分类的目的是提高垃圾的资源价值和经济价值，力争物尽其用，减少垃圾处理量和处理设备的使用，降低处理成本，减少土地资源的消耗，具有社会、经济、生态等几方面的效益。
塑料类一次性餐具主要包括聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)等，具有重量轻、防水、成本低等优点。
但部分塑料餐具在使用过程中可能析出有害物质，如苯乙烯、甲苯等，对人体健康造成影响。
纸类一次性餐具主要包括纸浆模塑餐具和纸塑餐具等，具有可降解、无毒、环保等优点。
但纸类餐具的强度较低，在使用过程中容易破损，且成本较高。