骨头汤通常炖一到两小时比较好。
骨头汤是一种很有营养的食物，这种食物中富含有大量的蛋白质以及微量元素。特别是钙离子含量特别高，可以很好的对于缺钙换者进行补充，尤其是对于小孩，可以促进骨骼发育，对于老年人可以避免骨质疏松的发生。
而且骨头汤里面还有很多优质的蛋白质，也可以帮助人体很好的补充。通常建议骨头汤炖1~2小时即可，因为长时间高温容易对蛋白质破坏，不利于营养吸收，同时太长时间容易影响骨头汤的口感
食材准备：驴鞭1根，鸡蛋5个，虫草花，莲子，姜片，桂圆，党参，猪油适量。
1、驴鞭一根备好。
2、驴鞭切斜块。
3、将鸡蛋，虫草花，莲子，姜片，桂圆，党参，猪油这些配料都放入锅中，水稍微盖过食材即可。
4、煮大概10分钟，煮开。
5、煮开后将鸡蛋这样敲破一点再放回锅中。
6、将驴鞭倒入锅中。
7、大火炖30分钟。
8、出锅前加入适量的盐。
9、炖驴鞭汤就完成了。
焯水是一个重要步骤，可以去除骨头上的血液和小杂质，使炖汤更加清澈和健康。要焯水，首先要将骨头放入冷水中煮沸，再煮1-2分钟即可。倒掉污浊的水后，再用清水洗净骨头并放入锅中，加入适量的水和调味品，炖煮数小时即可享用美味可口的骨头汤。
建议在煮骨头前先把骨头放入冰箱冷冻室中冷冻一小时，然后取出来再进行焯水，这样可以让骨头的营养更好地释放出来，汤质更加清晰和美味。