竹笋清汤面是一道以竹笋为主要食材的面食，制作方法简单，味道鲜美。首先将竹笋清洗干净，去皮切片备用。
然后将水烧开，将面条放入煮熟。
接着将切好的竹笋放入锅中煮至熟透即可。
最后加入适量的盐和味精进行调味即可。
材料：
- 竹笋：适量
- 面条：适量
- 鸡肉或猪骨：适量（用于熬汤）
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
- 葱花：少许（用于装饰）
步骤：
1. 准备材料：竹笋去壳切片，鸡肉或猪骨清洗干净备用。
2. 熬汤：将鸡肉或猪骨放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到汤色清澈，味道鲜美。
3. 煮面：另起一锅，加水烧开，将面条放入锅中煮至软硬适中。
4. 加入竹笋：在煮面的同时，将切好的竹笋片放入汤锅中，与肉汤一起煮至竹笋变软。
5. 调味：待竹笋煮熟后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 出锅：将煮好的面条捞出放入碗中，再将煮好的竹笋和肉汤倒入碗中。
7. 装饰：最后撒上葱花作为装饰。
竹笋清汤面就做好了，简单清爽，适合夏天食用。
用料：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
做法：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；
3.葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
4.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
5.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
6.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅