用料
龙口粉丝
两把
鸡蛋
两个
猪肉
400g
干辣椒
香菜
生抽
步骤 1
粉丝先用清水泡下备用…然后把蛋打均匀，加入一点生抽。然后取肉末加入生粉、盐、葱搅拌。
步骤 2
锅里放油不要太热，把蛋跟肉末一起做成蛋卷备用。
步骤 3
把泡好的粉丝装盘子，把蛋卷铺在上面。用碗装一点水、生抽、干辣椒、香菜，调制出来后撒在上面，然后上锅大火蒸10分钟就搞定啦
1、蛋卷要蒸15-20分钟才熟。蒸好的蛋卷蛋皮会鼓起，变得胖胖的，可闻到香味。
2、打开后，蛋皮又会瘪下去。取出蒸好的蛋卷，可直切成圆形，也可斜着切成椭圆形。没有食用完的，可装入保鲜盒放在冰箱保鲜室里。
蛋卷是一种美味的小吃，它的制作过程中需要把蛋液调成适当的稠度，以便于制作蛋卷皮。下面是一种调蛋液的方法。
将鸡蛋打入大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。慢慢加入面粉，一边搅拌一边加，直到蛋液变得浓稠，用筷子挑起蛋液，蛋液可以在筷子上挂一会儿。如果蛋液太稠，可以加入一些牛奶或水来调节稠度，如果蛋液太稀，可以再加入一些面粉来调节。
注意，蛋液的稠度应该适当，不能太稠也不能太稀。调好的蛋液应该静置一会儿，让面粉充分吸收水分，这样做出来的蛋卷皮会更加酥脆。