短米是一种短粒的稻米，因其形状短小而得名。短米的特征包括：糯性高、黏性强、口感绵软、味道香甜、吸汁性好、易于消化吸收等。
短米所含的淀粉质和糊化温度都比较高，因此煮熟后不容易变糊，并能保持韧性和丰满的口感。同时，短米在加工制作成各种米饭、米粉、点心、面食等食品时，也有着不同于长米的独特口感和风味，深受人们的喜爱。
短米是一种短粒型大米，其特征在于颗粒短而圆，个头较小，质地上软下硬，口感劲道韧性，煮熟后稠度高，粘性强，适合制作粘稠菜品和日式寿司等料理。短米的种植需求用水充足、温度适中的环境，主要产地为日本、泰国、韩国等亚洲国家。短米的营养非常丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪和微量元素等，是人们日常膳食中不可或缺的重要食材之一。因此，短米在世界范围内得到了广泛的应用和推广。
短米是一种粮食作物，具有以下几个特征：
一、植株高度矮，通常不超过1米；
二、籽粒较短且较宽，有着丰富的营养成分，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质等；
三、耐旱、耐寒、抗病虫害能力较强，适宜在贫瘠土壤中生长；
四、具有高产性，短生命周期、早熟性，一般在80-100天内即可成熟；
五、栽培及收获都较为简单，易于管理和处理。因此，短米被广泛种植于世界各地，是重要的粮食来源之一。