国有企业！
湖南省港务集团有限公司（以下简称“省港务集团”）于2018年12月28日正式组建成立，注册资金为50亿元人民币，其中省属国有资本占股60%，岳阳市属国有资本占股40%，负责湖南“一江一湖四水”及其他区域性重要港区国有涉港核心有效资产的资源整合，公共码头及配套设施的投资建设和统一运营，港口物流及相关产业的投资开发。
1.一定要准备一个土陶坛，而且必须能上水密封的这种。
2.准备好所需食材。鱼可以去鳞，传统做法是不去。最好先从鱼尾再到鱼背下刀，我是剖完鱼后才想起做腌鱼，原谅我的无知。掏去内脏，黑膜去掉，不洗。头部剖开不断，处理完撒上适量盐腌渍四五天晾干后备用。一般在稻子开花时做，稻田里养的鱼吃禾花，所以叫禾花鱼，这时的鱼是最美味的。当然，咱没有可用草鱼或其他鱼。
3.上述佐料加上少许盐和适量糯米饭和匀，青花椒可小火炒一下，切碎。不在意可省略。
4.先抹一层白酒，再薄薄抹一层盐，把和匀的佐料铺在鱼腹。
5.全部放入坛内，注意要放好，压紧，不要留空隙。再将剩下的糯米饭揉实，铺上一层。
6.铺好，周围别漏出鱼尾。压实
7.清理干净坛沿，保鲜膜或保鲜袋用皮筋将坛口封好，盖好盖，加水密封，隔几天注意换水。或用盐封坛，比较省事，不用换水。我在上面又罩了一个黑塑料袋，放置阴凉处即可。静待两个月，期间别开盖，否则有可能进了空气导致霉变。
原因主要有以下几点：
首先，这两个地区都位于中国的中南部，属于亚热带季风气候区。在这种气候条件下，冬季的冷空气活动频繁，容易形成低温和冰冻天气。
其次，湖南和湖北地形复杂，山脉、河流和湖泊众多。这种地形条件对气流和降水分布有重要影响，容易导致局地性的冰冻天气。
此外，这两个地区的水汽条件也较好，冬季相对湿度较高。当冷空气与水汽结合时，容易形成降雪或冰冻天气。