馒头上的红色印章，是用5根麦杆捆起来成为一朵小花，然后用红色的色素弄到麦杆上，点到蒸熟的馒头上，这样馒头上就成了一朵红色的小花。这个小花是可以吃的，是人工做的色素。也有不能吃的，那就是化工做的颜料。吃馒头时，可以把红色小花撕掉，只吃馒头就行了。
中国叫肉夹馍，外国叫三明治。
肉夹馍，源出西北，早期以天水肉夹馍为佳，是西安最为著名，做法是用白面烙的称为“馍”的发面饼，用刀片成两片，但不完全断开，中间夹上剁得烂烂的浓汁厚味的腊汁烧肉，肉糜中还可夹生尖椒和生菜。
三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、炼乳等各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。
馒头发酵过程中产生的乳酸菌可能对肠道菌群产生一定的改善作用。乳酸菌是一类有益的益生菌，它们可以调节肠道菌群平衡、抑制有害细菌生长、提高肠道免疫力等。
然而，需要注意的是，馒头的发酵过程主要是通过酵母菌将淀粉分解为糖分，再进一步分解为二氧化碳和乙醇，而非乳酸菌发酵。因此，从馒头本身产生乳酸菌的可能性较低。
若要改善肠道菌群，建议通过摄取富含乳酸菌的食物或补充剂来实现，如酸奶、豆腐乳、泡菜等。同时，保持良好的生活习惯、饮食均衡、多吃富含纤维的食物等也有助于维护肠道菌群平衡。