用料：豆腐1块，肉沫少许，蘑菇8个，
辅料：盐2克，生抽 1勺，白胡椒粉 1勺，葱 2根，姜 2片，料酒 1勺，食用油 适量
烹饪步骤：
1.将肉沫放入小半勺盐，一勺料酒，半勺生抽，白胡椒粉，小葱切碎拌匀，放一旁备用
2.蘑菇加入半勺盐泡一下，然后清洗干净，切成片备用
3.将一大块豆腐切成小块
4.锅里倒入食用油烧热，先加入生姜，接着加入拌好的肉沫炒出香味，然后放蘑菇继续翻炒，翻炒片刻，加入适量清水，
5.最后把切好的豆腐放入锅中，加盐，加半勺生抽，盖上锅盖煮10分钟就可以出锅了
1. 准备食材：鸡蛋、香菇、豆腐、葱花。
2. 将鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将香菇切成小块，豆腐切成薄片。
4. 在平底锅中加入适量油，将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，煎至蛋液凝固。
6. 将香菇均匀撒在鸡蛋上，继续煎至香菇熟透。
7. 最后撒上葱花即可食用。
蘑菇煎豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其做法多种多样。以下是一种花样做法，结合了蘑菇和豆腐的口感，以及香葱的香气，为这道菜增添了丰富的层次：
所需材料：
新鲜蘑菇适量
老豆腐一块
鸡蛋一个
小香葱几根
盐、胡椒粉、生抽、食用油适量
做法步骤：
准备材料：将蘑菇洗净切片，老豆腐切成薄片，小香葱切成葱花备用。
豆腐裹蛋：将鸡蛋打入碗中，打散后，将豆腐片浸入蛋液中，确保每片豆腐都均匀裹上蛋液。
煎豆腐：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后，将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
炒蘑菇：在同一个锅中，加入少量食用油，放入切好的蘑菇片，翻炒至蘑菇变软，出香味。
调味与混合：在炒好的蘑菇中加入适量的盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀。然后，将煎好的豆腐片放入锅中，与蘑菇轻轻混合，让豆腐充分吸收蘑菇和调料的香味。
出锅与装饰：最后，撒上切好的小香葱葱花，翻炒均匀后即可出锅。
这道蘑菇煎豆腐花样做法，不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还融入了蘑菇的鲜美和小香葱的香气，使得整道菜更加美味可口。同时，通过简单的调味和烹饪技巧，使得这道菜既营养又健康，非常适合家庭日常食用。
请注意，烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。同时，确保食材新鲜，烹饪时火候适中，以保持食材的营养和口感。