要想炸丸子捏得又圆又快，首先需准备好适量的肉馅和淀粉。将肉馅加入适量的淀粉，搅拌均匀，使其变得更加黏稠。
然后用手沾少许水，将肉馅搓成小圆球，利用掌心的摩擦力使其变得更加圆滑。同时，用另一只手层层叠加，将丸子捏成圆形。捏制丸子时需尽量快速，避免肉馅太长时间接触空气而变得松散。将制好的丸子放入油锅中炸至金黄色即可。
炸丸子时，如果出现了丸子“炸飞”的情况，这通常是因为油温过高或者丸子中含有水分和空气，导致在油锅中迅速膨胀而引起的。为了避免这种情况，可以采取以下几个措施：
1. 控制油温：确保油温在合适的范围内，通常为160°C至180°C。油温过低，丸子会吸油变得油腻；油温过高，则会导致丸子表面迅速变色并炸飞。
2. 避免水气：在制作丸子馅料时，尽量不要加入过多的水分，并且在炸之前可以让丸子稍微放置一段时间，让表面的水分蒸发掉。
3. 轻放丸子：将丸子轻轻放入油锅，避免从高处掉落，这样可以减少油溅和丸子因撞击油面而产生的反弹。
4. 使用工具：使用漏勺等工具轻轻将丸子压入油中，而不是直接用手投放，这样可以防止油溅伤人，并保持丸子的完整性。
5. 不要过度搅动：在丸子刚下锅时，不要立即用筷子或勺子搅动，以免丸子破碎或者油溅出。
6. 分批炸制：不要一次性放入太多丸子，这样可以避免油温骤降和丸子之间的粘连。
7. 选择合适的油：使用高烟点的油，如花生油、菜籽油等，这些油在高温下更稳定，不容易产生烟雾和飞溅。
萝卜 1根 、小葱 2根 、淀粉 一汤匙、面粉 适量、鸡蛋1个、盐1g、鸡精一小勺 、黑胡椒碎 —小搓
萝卜洗干净
步骤/方式二
切丝
步骤/方式三
撒少许盐，按照自己的口味来放，不要放多了哦！然后稍微放个五分钟左右，会让水分出来一点，水不要倒掉，就留在里面。
步骤/方式四
小葱切碎，成葱花待用
步骤/方式五
鸡蛋葱花淀粉，再抓两把面粉放进去，搅拌均匀，面粉没有固定的量，只要你能把萝卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精。
步骤/方式六
大概就是这个样子，不需要太多面粉，不好吃，简单的能挂住就可以了。
步骤/方式七
锅里放油，小火加热到6成左右。拿一个小勺子，借助手心，把丸子弄成圆形的，放进锅里，小火炸就可以了。
步骤/方式八
一直炸到表面金黄即可。
步骤/方式九
炸好捞出
2
方法二
步骤/方式一
材料：青萝卜 鸡蛋 面包糠 葱姜 五香粉 油 盐 蚝油
制作方法：1萝卜用擦丝器擦成细丝，放入开水中汆一下，这样可以去除萝卜的辛辣味，炸出的丸子一点苦味都不会有。
步骤/方式二
放入盐，葱姜碎，五香粉，蚝油搅拌均匀。
步骤/方式三
磕入一个鸡蛋，搅匀
步骤/方式四
最后放入适量面包糠，搅匀就可以炸制了
步骤/方式五
手上沾点油，把调好的馅料捏成乒乓球大小的丸子，油温四五成热时下入丸子
步骤/方式六
小火炸制焦黄熟透即可捞出控油装盘
步骤/方式七
外酥里喧的炸丸子就做好了
3
方法三
步骤/方式一
两个青萝卜切丝挤水，不喜欢涩味的可以绰水或者用盐杀水
步骤/方式二
一个胡萝卜擦丝
步骤/方式三
青萝卜和胡萝卜切丁混合
步骤/方式四
加葱花，姜末，适量盐，少许十三香，胡椒粉，味极鲜，加入两大勺面粉，一大勺淀粉，搅拌均匀
步骤/方式五
摇一小勺萝卜泥，左右手扔扔团团，丸子成型放砧板。
步骤/方式六
油温六成，下丸子炸至金黄出锅，特别香