2.原料不同。西班牙火腿是用伊比利亚猪肉制成，而国产火腿是用猪肉制成。
3.腌制方法不同。西班牙火腿是在盐中腌制，而国产火腿是在糖中腌制。
4.风味不同。西班牙火腿肉质细嫩，食用时搭配红酒，国产火腿肉质较粗，食用时搭配啤酒。
5.价格不同。西班牙火腿价格较高，而国产火腿价格较低。
西班牙火腿前腿和后腿的肉质不同，前腿部分饱含肌肉、血管和神经，肉质较为粗糙，但含有更多的脂肪，口感更具饱满感和咀嚼感；而后腿则较为细嫩，有更多纤维组织，善于进行腌制和熏制，制成火腿口感更柔嫩。所以西班牙火腿前腿和后腿各有各的特点，前腿多用来做菜肴或者配酒，后腿则是火腿主料，风味更佳。
西班牙火腿和国产的制作方法不同，西班牙火腿是腌制后经过长时间的缓慢发酵制成，有些人会吃不惯；而国产火腿多经过熏制，口味还是适合大多数人的。据说即使是离金华很近的人，其实爱吃火腿的人也不多，大多还是吃自己家的火腿。