准备熟透的软柿子3个、面粉适量、芝麻适量、食用油适量。
将熟透的软柿子洗干净，去蒂，剥去薄皮。
把处理干净的柿子搅拌开，加入适量芝麻，再分次加入面粉，搅拌均匀，直到搅拌到粘稠的状态，用筷子挑起来不会很快流动即可。
油温差不多六成热时，用筷子夹入柿子面糊，炸至一面火色金黄时轻轻翻动一下炸另一面，炸至两面金黄即可。
炸柿子泥是一道传统的中式甜点，制作起来比较简单。以下是炸柿子泥的基本做法步骤：
材料：
- 成熟柿子 2-3个
- 面粉 适量
- 油适量（用于炸）
步骤：
1. 将成熟柿子去皮、去籽，将柿子肉压成泥状。
2. 将柿子泥均匀地撒上一层面粉，使其表面均匀覆盖。
3. 锅中倒入适量油，加热至七成热（约180摄氏度）。
4. 将裹好面粉的柿子泥小心放入油锅中，用中小火炸至金黄色。
5. 用漏勺捞出沥干油份，放在吸油纸上吸干余油。
炸好的柿子泥香甜可口，外酥内软，是一道美味的甜点。您也可以根据个人口味喜好，在制作过程中添加适量白砂糖或蜂蜜增加甜度。希望这个简单的做法步骤能帮助您成功制作出美味的炸柿子泥。如果您有任何其他问题或需要更多信息，请随时告诉我。祝您做菜愉快！
步骤：
1. 柿子去皮压成糊，加入面粉、糖，用筷子搅拌均匀，醒十分钟后再搅，这样来回几次。
2. 锅里放油，油温不能过高，用勺子沾水从已醒好的面糊里舀出一勺，放进锅里炸（勺子沾水是为了不让面糊粘在勺子上）。
3. 炸到外壳硬了捞出，放晾后，锅里油烧热，再放进锅炸一下，这样就会外脆里嫩。
炸柿子的关键在油温的掌握，第一遍要热锅温油中火炸到成型即可捞出，第二遍热油大火这样炸出来才能外脆里嫩。