饹馇，是起源于河北唐山的用绿豆面做成的一种煎饼。
当时慈禧太后派人在唐山当地建造陵园，守陵人为了拍马屁，于是就将这种饹馇进贡给慈禧太后吃。慈禧太后觉得非常的好吃，于是就问起了这道食物的名字。于是太监说名字还未取，希望慈禧太后给赐名字。太监以为慈禧太后不吃了，于是就准备将这道食物撤下。这时慈禧太后随口就说了一句：“搁着吧”，意思是还想吃不想被端走，而太监以为慈禧太后是给这道面食赐名了，于是就将这道面食叫做饹馇了。
唐山饹馇是一道地道的北方小吃，配料主要包括猪肉、黄豆、粉丝、黄鳝、鸡蛋等，配料比例通常为猪肉占30%，黄豆占20%，粉丝占15%，黄鳝占10%，鸡蛋占5%。每种配料都有其独特的味道和口感，搭配起来更显丰富多样。经过烹饪和调味后，唐山饹馇鲜香可口，深受食客喜爱。这种小吃的制作需要严谨的比例和精湛的技艺，以确保最终的味道和口感能够达到最佳状态。
唐山饹馇是一种很有特色的小吃，一般会搭配一些小菜和酱料一起食用。饹馇有两种，一种是用面粉做成的有嚼劲的，可以泡在汤里吃；另一种是用米粉做成的细嫩，其口感与意大利面相似。无论哪一种都需加入葱姜、酱油、辣椒油等配料，口感更佳。当你尝到唐山饹馇时，可以将配料均匀覆盖在饹馇上，一口咬下去，细嫩的口感和浓郁的香味与辣椒、葱姜的微辣味道完美融合在一起，令人回味无穷。