一、蛋糕分类：
1）、蛋糕按照坯子做法可分类：慕斯蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏蛋糕、千层蛋糕、裸蛋糕等。
2）、按照裱花材料可以分为：巧克力蛋糕、鲜奶油蛋糕和水果蛋糕。
3）、按照用处可分为: 生日，祝寿，生肖，婚庆，商务等等。
二、蛋糕区别：
1）、鲜奶油蛋糕：鲜奶口味，没有夹心。
2）、水果蛋糕：有夹心，水果味道很鲜美，果味很浓，鲜奶可以提味。
3）、巧克力蛋糕：有夹心，表面是巧克力果膏的蛋糕，巧克力味道浓郁。
4）、黑森林蛋糕：巧克力的蛋糕胚，有夹心，表面巧克力屑铺面。喜欢吃巧克力的朋友的较爱~千层蛋糕：多层酥皮夹以芝士组合而成。
5）、慕斯蛋糕：以慕斯粉为主资料的糕点，是一种奶冻式的甜点。与普通的蛋糕相比，性质更加柔软，进口即化。
6）、芝士蛋糕：口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但自身又不若两者来得绵软。除了口感细腻厚实以外，更有风味共同，食材多样，奶味浓郁等特色。
7）、提拉米苏：一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，以马斯卡彭芝士作为主要材料，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
蛋糕香甜软糯，香水好闻清新，都是能够让它象征着爱情的甜蜜，能够让你和女朋友之间在天愿作比翼鸟在地，愿为连理枝，让你们双宿双飞
蛋糕品种可以根据配料、口感和制作方法的不同进行区分。以下是一些常见的蛋糕品种及其区别：
1. 海绵蛋糕（Sponge Cake）：用蛋白和蛋黄分开打发，不加油脂，口感轻盈蓬松。
2. 奶油蛋糕（Butter Cake）：加入黄油或植物油，口感丰富醇厚。
3. 巧克力蛋糕（Chocolate Cake）：加入可可粉或巧克力，味道浓郁。
4. 胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）：加入胡萝卜碎片、核桃等，口感偏甜且潮湿。
5. 慕斯蛋糕（Mousse Cake）：由慕斯填充层和蛋糕层组成，口感细腻。
6. 多层蛋糕（Layer Cake）：由多层蛋糕片叠加而成，通常有夹心。
7. 幕斯鲜奶蛋糕（Fraiser Cake) - 法式蛋糕（Genoise），真正的法国经典蛋糕。
8. 夏洛特（Charlotte）-顶部镶嵌了留香四溢，柳橙马拉斯卡布丁, 洋梨蛋白霜被紧紧包裹着。
9. 威化蛋糕（Joconde） - 松软的杏仁蛋糕卷有巧克力慕司汁润泽，极致的细腻享受。