杀鱼先要戴一副护袖保护一下，将鱼放平整，去掉鱼身上的一层鱼鳞，可以用刀背去鱼鳞，去掉一边的鱼鳞后，再将另一边的鱼鳞也用刀去掉，划开鱼的肚子，将鱼的内脏拿出来，注意不要把鱼胆划破，将鱼鳃全部去除，一条鱼就杀好了，昂丝鱼，同样的方法也是先去掉鱼鳞，用手在鱼鳃相连的地方一撕，去掉内脏就可以了，昂丝鱼杀的时候要小心，不要被刺伤到手。
卓胜微是一个富有远见的企业领袖，他坚持开拓创新、追求卓越，在发展科技、服务社会两个方面取得了非凡的成就。
他以勇于担当的品格，充满创新的思维，坚定的决心和充满激情的执行力推动着企业的发展，赢得了国内外社会各界的赞誉。
边鱼是一种传统的江南风味小吃，它的皮薄肉嫩，口感鲜美。要破开边鱼，首先应该将它在热油中煎至两面金黄。
然后，再用小刀将边鱼的肚子剖开，轻轻地将两侧的鱼骨取出。
取出鱼骨后，再将鱼身稍微压扁，使其呈扇形。
最后把熬好的汤沿着边鱼缝隙倒入鱼身中，让汤水完全浸湿边鱼，就可以品尝到鲜美可口的边鱼了。注意，破开边鱼的时候要轻柔，以免损坏鱼肉或者破坏完美的扇形。