1.准备好的葱姜和出锅时的青蒜

2.这是炝锅的大蒜

3.冻豆腐切块

4.鲃鱼准备好

5.锅中放油，我这个锅一定要烧到不粘的程度才行，不然就粘锅，油好后放入干辣椒和八角一个

6.然后放入葱姜大蒜粒煸香

7.然后放入白糖。

8.加入酱油煸炒

9.然后就可以加水了

10.这时放鱼入锅

11.等锅开了就加料酒，

12.加入胡椒粉

13.加入冻豆腐

14.加入盐调味。

15.盖上锅炖吧

16.当汁少了就可以了，加一小点醋就可以入盘了。
大鳕鱼块通常是指经过加工后的鳕鱼肉块，可以是鳕鱼身体的不同部位切割而成的。因此，从纯粹的学名上来看，大鳕鱼块仍然是鳕鱼。但在消费习惯和市场上，大鳕鱼块通常指的是经过切块、去骨、去皮等处理后，便于烹饪和食用的鳕鱼肉块，而非原始的、未处理的鳕鱼。因此，大鳕鱼块更多的是一个描述性的名称，而非严格的生物学定义。