奶粉和牛奶的营养成分比较相似。但是牛奶更加健康一点。纯牛奶以及天然全面的营养成份而闻名。它的蛋白质是完整的。更利于人体吸收
奶粉在烘焙过程中会因为高温而失去一部分营养成分，但总的来说影响不大。奶粉本身已经经过高科技生产工艺，维生素和矿物质含量与鲜奶相当，同时奶粉的寿命也比鲜奶更长，更加便于储存和使用。
因此，烘焙中奶粉的营养流失具体与烘焙时间、温度、烘焙方式等因素有关，但相对来说奶粉烘焙后的营养流失可以控制在一定的范围内。
放冰箱冷藏在0-4℃的状态下最多可以保存8天，低于零℃则可以保存两个星期。如果是放在冷冻室里，保存的时间会更久些，就算是经常打开冷冻室的冰箱门，也可以保存3个月左右。如果是不经常开冰箱门的话，则可以保存半年左右。