若员工在饭店脚扭伤，应立即帮助员工就近就医。如果伤势较为严重，应即刻拨打急救电话120，协助员工前往医院进行紧急救治。

如果伤势不是很严重，应该让员工休息一段时间，保持伤势部位应快速得到处理，如涂抹药膏或冰敷。同时，公司亦应立即进行相关的事故调查并记录，以便日后处理索赔或保险事宜。保护员工的安全和健康，是公司应尽的责任。